Mil­lais­ta ruokaa nuo­tiol­la kan­nat­taa kokata? Kokeile ainakin näitä viittä re­sep­tiä

Laskiaispullacroissantit nuotiolla

Nämä nerokkaat laskiaispullat tehdään valmiista croissant-taikinasta ja ne paistuvat mukavasti nuotiolla. Croissant-tölkkitaikina on hätäisen herkuttelijan valinta retkelle. Taikina kypsyy perinteistä pullataikinaa huomattavasti nopeammin, mutta maistuu vähintäänkin yhtä hyvältä.

Kolmelle:

• 1 tölkki valmista croissant-taikinaa
• mansikkahilloa tai mantelimassaa
• kauravispiä
• tomusokeria

Ohje:

Vatkaa kauravispi vaahdoksi valmiiksi odottamaan.

Kiepauta pala croissant-taikinaa makkaratikun päähän hieman sivulle viistoon niin, että taikinaa on ohut kerros tikun ympärillä. Kiepauta myös taikinan molemmista päistä “hännät” taikinan ja tikun väliin, jotta taikina ei valu tikusta paiston aikana.

Paista noin 20 cm päässä hiilloksesta. Pyörittele tikkua tasaisin väliajoin, jotta taikina kypsyy kauttaaltaan.

Irrota croissant tikusta vetämällä hellästi leveällä otteella poispäin tikusta. Kypsä croissant irtoaa helposti menemättä rikki.

Vedä viilto croissantin kylkeen, sivele pohjalle hilloa tai mantelimassaa ja lusikoi päälle kermavaahtoa. Viimeistele tomusokerilla.

Makkaraperunat 2.0 sinappiketsupilla

Neljälle:

• 600 g pestyjä perunoita
• 4 makkaraa
• 1 sipuli
• 4 lehtikaalinlehteä
• sinappiketsuppia
• majoneesia

Sytytä tuli ja odota kunnon hiillosta.

Aseta sipuli ja perunat hiillokseen kokonaisina. Paista makkarat ritilällä tai tikun nokassa hiilloksen yllä tai epäsuoralla liekillä.

Pieni lehtikaali sopiviksi suupaloiksi ja kuullota pannulla tai paahda tulen yllä.

Kun perunat ja sipuli ovat kypsiä, kuori hiiltynyt pinta pois niiden ympäriltä, leikkaa sopiviksi suupaloiksi ja mausta kevyesti suolalla. Leikkaa paistetut makkarat paloiksi.

Sekoita pilkotut perunat, sipulit, makkarat ja lehtikaalit keskenään ja tarjoile sinappiketsupin ja majoneesin kera.

Valmista sinappi-ketsuppi kotona ennen retkeä (tai kuvitteellista retkeä) ja pakkaa purkkiin.

Sinappi-ketsuppi

• 1,5 dl tomaattipyreettä
• 0,5 dl balsamiviinietikkaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 tl suolaa
• 4 tl sinapinsiemeniä
• 3 tl sinappijauhoa
• 1 dl vettä

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja sinappi-ketsuppi on valmis.

Kinkku-juusto quesadillat

Kolmelle:

• 3 kpl Vehnätortilloja tai gluteenittomia tortillalettuja
• 150 g pitkään kypsytettyä juustoa
• 35 g baby pinaattia
• 90 g Saunapalvikinkkua
• 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja

Ohje:

Kuumenna trangian pannu ja lorauta siihen öljyä aurinkokuivattujen tomaattien purkista. Siivuta juusto puukolla.

Lado tortillan toiselle puolikkaalle pari siivua kinkkua ja sen päälle juustoa, pinaattia ja aurinkokuivattua tomaattia.

Taita tortillan toinen puoli täytteiden päälle ja laita lämpenemään retkikeittimen pannulle. Paista molemmilta puolilta, kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin ja juusto on sisältä sulanut.

Halkaise valmiit quesadillat puoliksi ja dippaa sinappikastikkeessa. Quesadillat voi paistaa myös nuotiolla ritilän päällä tai halsterissa.

Hunajainen sinappikastike

Kolmelle:

• 2 dl maustamatonta majoneesia
• 1rkl kurkumajauhetta
• 2,5 rkl dijon sinappia
• 1,5 rkl hunajaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• ripaus suolaa maun mukaan

Ohje:

Sekoita ainekset kulhossa hyvin. Tarkista maku ja pakkaa esimerkiksi pieneen kannelliseen lasipurkkiin.

Suklaabanaaniquesadillat

Kolmelle:

• 3 kpl Vehnätortilloja tai gluteenittomia tortillalettuja
• 1 banaani
• 100g suklaata
• 0,5 dl suklaakastiketta
• voita tai öljyä paistamiseen

Viipaloi banaani noin 0,5 cm paksuiksi viipaleiksi. Paloittele suklaa.

Asettele banaanisiivut, suklaapalat ja osa suklaakastikkeesta tortillaletun toiselle puolikkaalle. Taita toinen puoli täytteiden päälle.

Lisää pannulle pieni määrä öljyä tai voita. Paista täytetyt tortillaletut molemmilta puolilta, kunnes pinta saa kauniin kullanruskean värin ja suklaa on sulanut.

Halkaise puukolla puoliksi ja lisää loput suklaakastikkeesta päälle

Hiillostettua spagettikurpitsaa ja vegechiliä

Kolmelle:

• 1 spagettikurpitsa

Ohje:

Paahda kurpitsa kokonaisena suoraan hiilloksessa n. 30 min välillä kääntäen niin, että se mustuu joka puolelta ja tuntuu pehmeältä painettaessa.

Kuori käsin vetämällä hiiltynyt pinta irti. Revi käsin kurpitsan pehmennyt osa kulhoon ja mausta suolalla. Säästä siemenkota halutessasi myöhempää käyttöä varten.

Voit myös paahtaa kurpitsan uunissa. Siinä tapauksessa halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Sirottele hieman öljyä pintaan ja mausta suolalla.

Kypsennä 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes kurpitsa tuntuu pehmeältä ja on saanut hieman väriä.

Vegechili:

• 2 sipulia
• 4 valkosipunlinkynttä
• 1 varsisellerinvarsi
• 1 rkl öljyä
• 2 punaista ciliä
• 1 tl paprikajauhe
• 1 tl chilijauhe
• 1 tl juustokumina
• ½ tl mustapippuria
• 1, 5 dl punaviiniä (tai 2 tl punaviinietikkaa ja 1 dl vettä)
• 1,5 dl tummaa soijarouhetta
• 1 prk kideny-papuja
• ½  dl tomaattipyrettä
• 400 g tomaattimurskaa
• 3 dl vettä
• 1 kasvisliemikuutio
• suolaa ja pippuria

Lisäksi crème fraîchea tai kaura-fraîchea ja tuoretta oreganoa.

Vegechilin ohje:

Kuori ja hienonna sipulit. Leikkaa chilit ohuiksi viipaleiksi. Kuullota sipuleita ja varsiselleriä pannulla öljyssä muutama minuutti.

Lisää chilijauhe, paprikajauhe, juustokumina ja tomaattipyre. Kuullota sekoitellen pari minuuttia.

Lisää viini ja anna hetken aikaa redusoitua. Lisää soijarouhe, tomaattimurska, puolet chilistä, vesi ja kasvisliemikuutio.

Keitä hiljalleen noin 30 minuuttia. Huuhtele ja valuta kidneypavut. Lisää muiden ainesten joukkoon ja kiehauta. Mausta tarvittaessa suolalla.

Tarjoile spagettikurpitsan ja fraîchen kanssa. Viimeistele lopuilla tuoreilla chilillä ja oreganolla.