Täytteeseen sopivat monet syötävät luonnonkasvit ja niiden sekoitukset. Helppoja aloittelijoille ovat mm. maitohorsma, siankärsämö, voikukka ja poimulehti.
Hienonna sipuli, valkosipuli ja chili, ja kuullota niitä hetki.
Lisää kaikki pavut pannulle.
Hakkaa villiyrtit silpuksi ja sekoita puolet niistä täytteeseen.
Sekoita sinappi fraichen joukkoon.
Äänet päälle
Puolet valkopavuista kannattaa muusata haarukalla, jotta koostumus on tahnamaisempi.
Päällystä tortillaletun keskusta juustolla ja kasaa sen päälle paputäyte, sinappifraiche ja villiyrttihaketta. Kietaise rullalle.
Paista wrappia molemmin puolin minuutti–pari, kunnes pinta on rapea ja herkullisen värinen. Puolita tarjolle.
Wrappi maistuu sellaisenaan kylmänäkin, mutta paistamalla sen siitä tulee entistäkin herkumpi: rapea kuori kätkee sisäänsä lämpimän sisuksen, jossa juusto on sulanut täydelliseksi.
Teksti, kuvat ja videot: Sonja Lassila Taitto: Elisa Hernetkoski
Julkaistu: 29.6.2024
Lue lisää