Liian ruma lautaselle?

Teksti: Risto Pyykkö Kuvitus: Anssi Jokiranta

[{"selector":"#anim-b5dbd85c-f2ca-45f5-8e79-5c495acd49af","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":600,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-4ddb6531-b741-415d-a0e1-9567bd1d0257","keyframes":{"transform":["translate3d(-118.97234%, 0px, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":600,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-fb264615-d34e-474b-a18d-5322d7f63244","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":600,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-654a30bd-b620-4aea-9628-1413dea24a76","keyframes":{"transform":["translate3d(-115.18988%, 0px, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":600,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-cb445149-1902-4586-b935-8417f9e95eca","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":3000,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-0b458002-ca21-47c6-950b-e8573bc3f567","keyframes":{"transform":["translate3d(115.49815%, 0px, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":3000,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-d2925997-a301-436c-967f-ef69408a21c8","keyframes":{"opacity":[0,1]},"delay":3000,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] [{"selector":"#anim-554e73c5-b087-4269-998c-b6cd1d55e8d6","keyframes":{"transform":["translate3d(116.00001%, 0px, 0)","translate3d(0px, 0px, 0)"]},"delay":3000,"duration":600,"easing":"cubic-bezier(0.2, 0.6, 0.0, 1)","fill":"both"}] Ravintola Saigon Noodle Barin Cella Pham valmistaa mateesta annoksen, joka syntyy vaivatta kotonakin. Erkki Jokiniemi saa kolmesta pyydyksestään yli 80 kiloa madetta Lokan tekojärvellä Sodankylässä. Keskiviikko klo 10, Vuotso Keskiviikko klo 10, Vuotso Torstai klo 8.30, Rovaniemi Torstai klo 8.30, Rovaniemi

Made on hienonmakuinen kala. Näinä aikoina sitä on saatavilla edullisesti, läheltä pyydettynä. Silti suomalaiset syövät sata kertaa enemmän norjalaista lohta. Luppo vei madetta vietnamilaiseen ravintolaan Rovaniemelle. Katso, mitä kokki Cella Pham sai mateesta aikaan. Madetta aasialaisittain

Ensin ruodoton madefile paloitellaan. Ensin ruodoton madefile paloitellaan.

Palat maustetaan kevyesti suolalla, sokerilla, pippurilla ja hienonnetulla punasipulilla. Palat maustetaan kevyesti suolalla, sokerilla, pippurilla ja hienonnetulla punasipulilla.

Kalakastike on vietnamilaisen keittiön perusmauste. Se on hyvin suolaista, mikä kannattaa huomioida. Kalakastike on vietnamilaisen keittiön perusmauste. Se on hyvin suolaista, mikä kannattaa huomioida.

Maustetut kalanpalat paistetaan. Kiinteälihaisena made kestää hyvin pyörittelyä pannulla. Maustetut kalanpalat paistetaan. Kiinteälihaisena made kestää hyvin pyörittelyä pannulla.

Vihannekset tarjoillaan tuoreena: esimerkiksi kurkkua, retiisiä ja avokadoa. Vihannekset tarjoillaan tuoreena: esimerkiksi kurkkua, retiisiä ja avokadoa.

Lisukkeenkin voi valita oman maun mukaan. Vietnamilainen keittiö suosii jasmiiniriisiä. Lisukkeenkin voi valita oman maun mukaan. Vietnamilainen keittiö suosii jasmiiniriisiä.

Eikö made ole ennen maistunut? Kokeilepa tätä! Eikö made ole ennen maistunut? Kokeilepa tätä!

Lue miten made nousi lautaselle.

Teksti: Risto Pyykkö Kuvitus ja taitto: Anssi Jokiranta Julkaistu: 20.2.2023 Lue juttu